Αρχική
Μενού
Wine List
Φωτογραφίες
Κρατήσεις
Gift Card
Επικοινωνία
Apollonos 28 Vouliagméni, Greece 16671
+30 210 89 63 747
Αρχική
Μενού
Wine List
Φωτογραφίες
Κρατήσεις
Gift Card
Επικοινωνία
Asian
Fusion Menu
Asian Food With a Twist
Vegeterian
Ταρτάρ από καπνιστό καρότο
€24,00
Ταρτάρ από καπνιστό καρότο, βινεγκρέτ καρότο, τραγανό σουσάμι togarashi, ύσσωπος γλυκάνισος
Dumplings πατάτας
€28,00
Dumplings πατάτας, πουρές καραμελωμένο κρεμμύδι με φύκι kombu, σπιρουλίνα, dashi βουτύρου
Τραγανό κουνουπίδι
€32,00
Τραγανό κουνουπίδι, σάλτσα με σπιτική μίσο και τσίλι, μείγμα furikake
Τερρίνα σεληνόριζας
€28,00
Τερρίνα σεληνόριζας, τρούφα, πραλίνα ηλιόσπορου, demi glace λαχανικών
Avant Garde
Καψαλισμένος τόνος
€28,00
Καψαλισμένος τόνος, σάλτσα με σάκε και σκόρδο, λάδι λεμονιού, κάπαρη σαμπούκου
Ταρτάρ Μαγιάτικο
€33,00
Ταρτάρ Μαγιάτικο, yuzu kosho ponzu, αφρός από ψητά Λεμόνια, κράκερ πατάτας με φύκια
Ταρτάρ καραβίδας
€38,00
Ταρτάρ καραβίδας, αγουρίδα, λάδι φουντουκιού, φύκι, dashi καραβίδα
Λαβράκι Tαρτάρ
€32,00
Λαβράκι ταρτάρ, ταραμοσαλάτα αχινού, πίκλα Κρίταμου, γαλάκτωμα από πιπεριά aji amarillo
Ψάρι Ομακάσε
Καρπάτσιο, σασίμι, ταρτάρ
€150,00
Καρπάτσιο, σασίμι, ταρτάρ. Συνοδεύεται με: Ελαιόλαδο yuzu kosho, πικάντικη τριμμένη ρέβα με πορτοκάλι, λεμονάτη ponzu, κράκερ ταπιόκας, σχοινόπρασσο, τζίντζερ, wasabi και σαλάτα με φύκια /το κιλό
Sushi Rolls
Πικάντικη Γαρίδα
€35,00
Πικάντικη Γαρίδα τεμπούρα, αβοκάντο, γλυκό γλάσσο χελιού
Γαρίδα Τεμπούρα
€35,00
Γαρίδα τεμπούρα, αγγούρι, πιπεριά aji amarillo, σάλτσα τεριγιάκι, λάδι σχοινόπρασσου
Βασιλικό καβούρι
€58,00
Βασιλικό καβούρι, αγγούρι, μαγιάτικο καψαλισμένο με βούτυρο μίσο
Φύλλο σόγιας
€26,00
Φύλλο σόγιας, αγγούρι, καρότο, αβοκάντο, Ιαπωνική μαγιονέζα, jalapeno dressing
Classic Rolls
Σολομός
€26,00
Σολομός με αβοκάντο
Ψημένο Χέλι
€35,00
Ψημένο Χέλι, αγγούρι 4 τεμ.
Ρέβα
€22,00
Ρέβα πίκλα, Ιαπωνική μαγιονέζα
Νόρι
€32,00
Νόρι με σολομό, τόνο, Λαβράκι, αγγούρι, φύλλο shiso και nikiri sauce 4 τεμ.
Nigiri
Σολομός
€15,00
Σολομός yuzu kosho
Τόνος
€15,00
Τόνος, ψιλοκομμένο wasabi
Μαγιάτικο
€15,00
Μαγιάτικο, τριμμένο αγριοράπανο
Λαβράκι
€15,00
Λαβράκι, περγαμόντο kosho
Langoustine
€27,00
Langoustine, bitter orange kosho, lemongrass oil
Καραβίδα
€27,00
Καραβίδα, νεράτζι kosho, λάδι λεμονόχορτου
Sashimi
Σολομός
€20,00
Σολομός
Tόνος
€20,00
Tόνος
Μαγιάτικο
€22,00
Μαγιάτικο
Modern
Mediterranean Menu
Mediterranean Food With a Twist
Κρύα Ορεκτικά
Μαριναρισμένα θαλασσινά
€40,00
Μαριναρισμένα θαλασσινά, βινεγκρέτ εσπεριδοειδών, φύκια, γκρέιπφρουτ
Αχινός
€58,00
Αχινός, πέρλες τρούφας, ζελέ αχινού, λαδολέμονο τρούφας
Φιλέτο wagyu
€58,00
Φιλέτο wagyu Α7, κρέμα καπνιστού τυριού, γλυκιά μουστάρδα, πίκλα σιμετζί, τρούφα
Χαβιάρι
€650,00
Petrossian beluga χαβιάρι 30 γρ.
Τερίνα
€55,00
Τερίνα φουαγκρά brûlée, σμέουρα, μπριός ανανά
Στρείδια
€45,00
Στρείδια, court bouillon, πίκλα λαχανικών, πέρλες ταπιόκας
Σαλάτες
Ταρτάρ
€28,00
Ταρτάρ τομάτα, τσίλι, βασιλικός, τζελ μπουράτα, φράουλα, χώμα χαρούπι, οξαλίδα
Roulade αβοκάντο
€40,00
Roulade αβοκάντο, λαχανικά, σφυρίδα, γαρίδες*, πίκλα μαύρου σιναπόσπορου, ντρέσινγκ αγριοράπανο
Ελληνική
€28,00
Ελληνική, πίκλα τοματίνι, καπαρόμηλο, μους φέτας, τουίλ σκόρδου
Γαρίδες
€40,00
Γαρίδες*, σολομός καπνιστός, ανάμεικτη σαλάτα, φινόκιο, ραπανάκι, αβοκάντο, βινεγκρέτ εσπεριδοειδών
Ζεστά Ορεκτικά
Ψωμί
€4,00
Ψωμί
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
€5,00
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 100 ml
Καραβίδες
€48,00
Καραβίδες*, κρέμα κολοκάσι, σπαράγγια της θάλασσας, μάνγκο, βασιλικός
Καπνιστό χέλι
€44,00
Καπνιστό χέλι, χτένια, παντζάρι, κρέμα φινόκιο, ξινόμηλο, ζωμός οστράκων
Χταπόδι
€38,00
Χταπόδι, ajo blanco, φασολάκια, πίκλα αγγουριού, αμύγδαλο
Καλαµάρι
€40,00
Καλαμάρι*, κρέμα χλωροφύλλης, σέλερι, λάιμ, κρεμμύδι compote
Σαλάχι
€45,00
Σαλάχι, κρέμα αγκινάρας, χαβιάρι sevruga, ζελε μαρούλι, πουρέ καρότο-σέλερι
Γαρίδες τεµπούρα
€40,00
Γαρίδες* τεμπούρα, σάλτσα gribiche
Βελουτέ αστακού
€48,00
Βελουτέ αστακού, κολοκύθα, ρομανέσκο, αστακοκαραβίδα, χαβιάρι τρούφας
Ποικιλία τυριών
€55,00
Ποικιλία τυριών, μαρμελάδα από τοματίνια, πουρέ σύκο
Ζυμαρικά & Ριζότο
Nιοκέτι με γαρίδες
€40,00
Nιοκέτι, γαρίδες*, κρέμα φινόκιο, αγριοράπανο, αυγοτάραχο, πίκλα τσίλι
Ριζότο
€45,00
Ριζότο, καραβίδες*, κρέμα κολοκύθας, φρέσκια τρούφα.
Ραβιολίνι
€48,00
Ραβιολίνι, μανιτάρια, κάστανο, ribeye wagyu A7, πεκορίνο τρούφα, κονσομέ μοσχάρι
Λιγκουίνι
€85,00
Λιγκουίνι, αστακοκαραβίδα, τομάτα, σάλτσα αστακού, ούζο
Κρέατα & Πουλερικά
Wagyu ribeye
€95,00
Wagyu ribeye A7, king oyster, πίκλα σιμέντζι, σιτάκε, κρέμα φουντούκι, κράκερ παρμεζάνας
Φιλέτο πάπιας
€60,00
Φιλέτο πάπιας, λάχανο σαβόι, μαγιονέζα φουαγκρά, πίκλα σινάπι, σάλτσα κεράσι
Wagyu φιλέτο
€105,00
Wagyu φιλέτο Α7, μιλφέιγ πατάτας, μελιτζάνα, καμαμπέρ, αφρός bearnaise
Ψάρια & Θαλασσινά
Ιππόγλωσσα
€58,00
Ιππόγλωσσα, πουρές κουνουπίδι, κανθαρέλλες, μαρέγκα λεμόνι, βελουτέ σπανάκι
Λαβράκι
€55,00
Λαβράκι, πουρές βασιλικού, σπαράγγια, νεροκάρδαμο κολοκυθοανθός τεμπούρα, ζωμός τρούφας
Χριστόψαρο
€55,00
Χριστόψαρο, papillote, κρέμα σελινόριζας, σαφράν, πατάτα κονφί, αγκινάρα, κολοκύθα
Σφυρίδα
€60,00
Σφυρίδα, σελινόριζα αυγολέμονο, αφρός φρικασέ, τραγανό ρύζι
Βασιλικό καβούρι στη σχάρα
€250,00
Βασιλικό καβούρι* στη σχάρα, βούτυρο σαφράν (το κιλό)
Αστακoκαραβίδα στη σχάρα
€150,00
Αστακoκαραβίδα στη σχάρα, βούτυρο κόλιανδρου (το κιλό)
Ψάρια ημέρας στη σχάρα
€140,00
Ψάρια ημέρας στη σχάρα ή σε κρούστα αλατιού ( το κιλό)
Γλυκά
Moυς μπακλαβά
€17,00
πραλίνα από φυστίκια Αιγίνης, καραμελωμένα φύλλα κρούστας, παγωτό καϊμάκι
Εκμέκ
€15,00
ελαφριά κρέμα μαστίχας, σορμπέ βύσσινο, ζελέ κεράσι
Φρούτα Εποχής
€14,00
Ποικιλία σορμπέ
€14,00
Flexi γκανάζ σοκολάτας γάλακτος
€16,00
cremeux καρύδας, confi ανανά (vegan)
Εσπρέσσο μασκαρπόνε μους
€16,00
ζελέ Baileys, κακάο Βενεζουέλας
Cremeux λεμόνι yuzu
€15,00
αφρός γιαούρτι, σορμπέ δυόσμο, τραγανές μαρέγκες
Μους σοκολάτας
€17,00
γκανάζ σοκολάτας γάλακτος, αλμυρή καραμέλα, παγωτό σοκολάτα - ρούμι
Καφέδες
Καπουτσίνο
€5,00
Εσπρέσσο
€4,00
Ithaki