Apollonos 28 Vouliagméni, Greece 16671 +30 210 89 63 747

AsianFusion Menu

Asian Food With a Twist

Tartare



Βασιλικό Καβούρι με Φρούτα του Πάθους €48,00
Βασιλικό καβούρι με φρούτα του πάθους, κάρι, σιγομαγειρεμένο φύκι kombu, αγγούρι και ζωμό umami
Μαγιάτικο με Yuzu €29,00
Μαγιάτικο με yuzu kosho ponzu, πιπεριά jalapeno, αφρός ψητού λεμονιού, αγριοράπανο και κράκερ πατάτας με φύκια
Τόνος με κορεάτικη πικάντικη σάλτσα €27,00
Τόνος με κορεάτικη πικάντικη σάλτσα, αγγινάρα Ιερουσαλήμ τσιπς και φρέσκια κρέμα λεμονιού
Σολομός με πέστο από φύκια €27,00
Σολομός με πέστο από φύκια, wasabi dressing, σκόρδο tosazu και τραγανές πέρλες ταπιόκας

Vegeterian

Τηγανητό κουνουπίδι €32,00
Τηγανητό κουνουπίδι, σπιτική μίσο, πουρές τρούφας, λεμόνι και πράσσο ατμού
Σασίμι από καπνιστό παντζάρι €22,00
Σασίμι από καπνιστό παντζάρι, σόγια από παντζάρι, φρέσκα κρέμα, νιγκίριμε τηγανητό κρεμμύδι, πικάντικη σάλτσα και φύκι nori
Φρέσκο καλαμπόκι tempura €22,00
Φρέσκο καλαμπόκι tempura με κρέμα καλαμποκιού σε ζύμωση και πόνζου με καμμένο βούτυρο
Nigiri €13,00
(2 τεμ.) - Απευθυνθείτε στο σερβιτόρο σας για τις επιλογές Nigiri και Sashimi
Sashimi €15,00
(4 τεμ.) - Απευθυνθείτε στο σερβιτόρο σας για τις επιλογές Nigiri και Sashimi

Avant Garde



Καψαλισμένη κοιλιά από μαγιάτικο €27,00
Καψαλισμένη κοιλιά από μαγιάτικο, γάρος, γκουακαμόλε, νερό ντομάτας με λευκή σόγια
Μαριναρισμένη κόκκινη γαρίδα €46,00
Μαριναρισμένη κόκκινη γαρίδα με αγγινάρα Ιερουσαλήμ, φρέσκο κατσικίσιο τυρί, σάλτσα gochujang και furikake από καπνιστή γαρίδα
Καρπάτσιο από καπνιστή κοιλιά τόνου €27,00
Καρπάτσιο από καπνιστή κοιλιά τόνου, burrata σε μίσο ντομάτας,ημιαποξηραμένα ντοματίνια και ψημένος φαγόπυρος

Ψάρι Ομακάσε

Καρπάτσιο, σασίμι, ταρτάρ €135,00
Καρπάτσιο, σασίμι, ταρτάρ. Συνοδεύεται με: Ελαιόλαδο yuzu kosho,πικάντικη τριμμένη ρέβα με πορτοκάλι, λεμονάτη ponzu, κράκερ ταπιόκας, σχοινόπρασσο, τζίντζερ, wasabi και σαλάτα με φύκια /το κιλό

Sushi Rolls



Ρολό Τόνου €25,00
Τραγανό ρολό τόνου, με αβοκάντο, wasabi και λάδι chorizo
Pico de Gallo €19,00
Pico de Gallo, αγγούρι, καρότο, ιαπωνική μαγιονέζα και αβοκάντο
Γαρίδα Τεμπούρα €25,00
Γαρίδα τεμπούρα με μαγιονέζα χαρίσα και φρέσκο κρεμμύδι
Βασιλικό καβούρι με yuzu €36,00
Βασιλικό καβούρι με yuzu, αβοκάντο, αγγούρι και τραγανά noodles
Σολομός με σάλτσα Kimchi €24,00
Σολομός με σάλτσα Kimchi, τυρί κρέμα και αβοκάντο

ModernMediterranean Menu

Mediterranean Food With a Twist

Κρύα Ορεκτικά



Blinis με Κόκκινο Χαβιάρι €34,00
Blinis με κόκκινο χαβιάρι, καπνιστό σολομό, χαβιάρι ρέγγας και αυγοτάραχο
Χαβιάρι €190,00
Χαβιάρι beluga 30 γρ
Πλατώ με όστρακα €48,00
Πλατώ με όστρακα ( 6 κυδώνια, 4 γυαλιστερές, 2 στρείδια )
Αχινός €53,00
Αχινός με υφές τρούφας
Kύβοι χταποδιού €27,00
Kύβοι χταποδιού με φασολάκια, πίκλα κρεμμυδιού και αιόλι πατάτας
Γαύρος μαρινέ €17,00
Γαύρος μαρινέ. καρδιές μαρουλιού και πίκλες σιναπόσπορου
Καπνιστή μελιτζανοσαλότα €14,00
Καπνιστή μελιτζανοσαλάτα ή ταραμοσαλάτα ή φάβα από τη Σχοινούσα
Ποικιλία Τυριών €32,00
Ποικιλία τυριών με μαρμελάδα από τοματίνια και πουρέ σύκο

Σαλάτες

Τοματίνια με Κρίταμο & Δροσουλίτες €18,00
Τοματίνια με κρίταμο και δροσουλίτες, μπουράτα καπνιστή, μήλο και πέρλες βασιλικού
Προσούτο πάπιας €25,00
Προσούτο πάπιας, βινεγκρέτ μάνγκο, φυστίκια Αιγίνης, φλέικς σπαράγγια και γραβιέρα κάνναβης
Ελληνική σαλάτα €18,00
Ελληνική σαλάτα με θυμαρίσιο τουϊλ
Βασιλικό καβούρι €38,00
Βασιλικό καβούρι, κολοκύθα, φινόκιο, παστέλι σιτηρών και βινεγκρέτ κολοκυθόσπορου
Αβοκάντο €16,00
Αβοκάντο, λαχανικά και γλυκιά βινεγκρέτ
Καπνιστός σολομός €44,00
Καπνιστός σολομός, γαρίδες, aστακός, αβοκάντο και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

Ζεστά Ορεκτικά



Καραβίδες σωτέ €35,00
Καραβίδες σωτέ, καλαμπόκι με τρούφα, πίκλα μουστάρδας και τσιπς μαύρου ρυζιού με μαύρο σκόρδο
Σουπιά €24,00
Σουπιά, πέστο σπανάκι, σάλτσα βισάντο, αφρός μάραθου και κράκερ σπανακόριζο.
Καλαμάρι €34,00
Καλαμάρι, χούμους πράσινης φάβας, αγγινάρες Ιερουσαλήμ, marshmallow φέτας και χαβιάρι
Γαρίδες σαγανάκι €35,00
Γαρίδες σαγανάκι, σάλτσα αστακού με τομάτα, φέτα και ζελέ ούζο
Καλαμάρι στο τηγάνι €23,00
Καλαμάρι στο τnγάνι
Χταπόδι στη σχάρα €24,00
Χταπόδι στn σχάρα
Καραβίδες στο τηγάνι €36,00
Καραβίδεs στο τnγάνι
Ψωμί €3,00
Ψωμί
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο €4,00
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 100 ml.

Σούπες

Μπουγιαμπέσα €28,00
Μπουγιαμπέσα με γαρίδα και καραβίδα.
Κακαβιά βελουτέ €28,00
Κακαβιά βελουτέ με σαφράν και σφυρίδα

Ζυμαρικά & Ριζότο



Ριζότο με καραβίδες €33,00
Ριζότο με καραβίδες, κρέμα κολοκύθας και φρέσκια τρούφα
Μαύρο λιγκουίνι με γαρίδες €34,00
Μαύρο λιγκουίνι με γαρίδες, κρέμα χέλι, αφρός εσπεριδοειδών και κονσομέ γαρίδας
Τορτελίνια με αστακό €37,00
Τορτελίνια με αστακό, κρέμα μουστάρδας και παλαιωμένη γκούντα
Κριθαρώτο με θαλασσινά €31,00
Κριθαρώτο με θαλασσινά, σάλτσα αστακού και φρέσκο βασιλικό
Αστακομακαρονάδα €125,00
Αστακομακαρονάδα (το κιλό) με λιγκουίνι

Ψάρια & Θαλασσινά

Φιλέτο απο ψάρι ημέρας €45,00
Φιλέτο απο ψάρι ημέρας σωτέ, αφρός πατάτας με τσίλι και μεσογειακός ζωμός με μύδια και γαρίδες
Πεσκανδρίτσα μενιέρ €48,00
Πεσκανδρίτσα μενιέρ, savoy ντολμάς με κινόα, χτένι, ολλανδέζ μάραθου και τουίλ αυγοτάραχο
Μυλοκόπι σωτέ €45,00
Μυλοκόπι σωτέ, βούτυρο κόλιανδρου, σιτάκε, πούδρα jamon και σέσκουλα σε τραγανό φύλλο
Σφυρίδα σχάρας €53,00
Σφυρίδα σχάρας, καροτάκια, σπαράγγια, σαλικόρνια, κολοκάσι και γκρεμολάτα λουΐζας
Γαρίδεs ή καραβίδεs στn σχάρα €98,00
Γαρίδες ή καραβίδες στη σχάρα (το κιλό).
Αστακός στη σχάρα €120,00
Αστακός στη σχάρα ή Thermidor (το κιλό)
Ψάρια στη σχάρα €110,00
Ψάρια στη σχάρα ή σε κρούστα αλατιού

Κρέατα & Πουλερικά



Μοσχαρίσιο φιλέτο black angus €55,00
Μοσχαρίσιο φιλέτο black angus, φουαγκρά, πατάτα dauphinoise, καπνιστό παστινάκι, κρεμμύδι και σάλτσα σάμος.
Ribeye €58,00
Ribeye, μιλφέιγ πατάτας, μορχέλες, γλυκάδια, καρότο με κάρι και σάλτσα δεντρολίβανο
Φιλέτο και μπούτι πάπιας €45,00
Φιλέτο και μπούτι πάπιας, κανταΐφι φουαγκρά, κουνουπίδι με λευκή σοκολάτα, πατάτα κονφί και σάλτσα κεράσι



Do NOT follow this link or you will be banned from the site!