Αρχική
Μενού
Κρασιά & Ποτά
Φωτογραφίες
Κρατήσεις
Gift Card
Επικοινωνία
Apollonos 28 Vouliagméni, Greece 16671
+30 210 89 63 747
Αρχική
Μενού
Κρασιά & Ποτά
Φωτογραφίες
Κρατήσεις
Gift Card
Επικοινωνία
Asian
Fusion Menu
Asian Food With a Twist
Vegeterian
Κουνουπίδι τεµπούρα
€38,00
Κουνουπίδι τεµπούρα, σπιτική µίσο, φρέσκια τρούφα, πράσο ατµού
Dumplings πατάτας
€26,00
Dumplings πατάτας, πουρές καραμελωμένο κρεμμύδι με φύκι kombu, κρέμα κρόκου, σάλτσα βουτύρου με kombu
Αγγινάρα Ιερουσαλήμ confit
€26,00
Αγγινάρα Ιερουσαλήμ confit, κρέμα gorgonzola, λευκή ponzu, σέλερυ, φύκια τουρσί
Ταρτάρ από ψητό παντζάρι
€25,00
Ταρτάρ από ψητό παντζάρι, σάλτσα ξινόγαλα, καπνιστό λάδι wasabi, φουντούκι, μανταρίνι kosho
Ψητό κόκκινο λάχανο
€25,00
Ψητό κόκκινο λάχανο, dressing yuzu τρούφα, γλυκιά μίσο, ψητή μαγιά, κάστανο
Avant Garde
Καψαλισμένη κοιλιά από μαγιάτικο
€29,00
Καψαλισμένη κοιλιά Μαγιάτικο, αβοκάντο, γάρος, νερό ντομάτας
Ταρταρ Μαγιάτικο
€29,00
Ταρταρ Μαγιάτικο, yuzu kosho ponzu, αφρός από ψητά λεμόνια, κράκερ πατάτας με φύκια
Βασιλικό Καβούρι
€65,00
Βασιλικό Καβούρι ταρταρ, μαρμελάδα φινόκιο με νόρι, βούτυρο μίσο, crumble πατάτας
Σεβίτσε αστακού
€39,00
Σεβίτσε αστακού ποσέ, σάλτσα aji amarillo, λάδι από φύλλα συκιάς, τομάτα
Μαριναρισμένη κόκκινη γαρίδα
€28,00
Μαριναρισμένη κόκκινη γαρίδα, μύδια escabeche, λαβράκι, ΧΟ μυδιων, dashi, ψωμί με φύκια
Ψάρι Ομακάσε
Καρπάτσιο, σασίμι, ταρτάρ
€150,00
Καρπάτσιο, σασίμι, ταρτάρ. Συνοδεύεται με: Ελαιόλαδο yuzu kosho, πικάντικη τριμμένη ρέβα με πορτοκάλι, λεμονάτη ponzu, κράκερ ταπιόκας, σχοινόπρασσο, τζίντζερ, wasabi και σαλάτα με φύκια / το κιλό
Sushi Rolls
Omakase nigiri platter
€35,00
(6 τεµ.) Καψαλισμένος σολομός, βούτυρο μίσο, λεμόνι, μαγιάτικο, πιπεριά aji amarillo, τρούφα, πικάντικος τόνος, furikake
Sashimi
€18,00
(4 τεµ.) - Σολομός, τόνος, Μαγιάτικο
Γαρίδα Τεμπούρα
€34,00
Γαρίδα τεμπούρα, τόνος, σάλτσα πιπεριάς aji amarillo-τρούφα, τυρί κρέμα, τεριγιάκι, καπνιστό λάδι σχοινόπρασσου
Βασιλικό καβούρι
€44,00
Βασιλικό καβούρι, αβοκάντο, μαγιάτικο, σάλτσα αγριοράπανο, μαύρο αϊόλι
Σολομός
€26,00
Σολομός, αβοκάντο, ρέβα, σάλτσα jalapeno, ponzu ντομάτα - μαγιονέζα
Πικάντικος τόνος
€28,00
Πικάντικος τόνος, λαχανικά, τηγανιτό πράσσο, τεριγιάκι
Φύλλο σόγιας
€28,00
Φύλλο σόγιας, γαρίδα τεμπούρα, σολομός, τυρί κρέμα, σάλτσα τσίλι - σκόρδο
Τραγανό ρολό λαχανικών
€25,00
Τραγανό ρολό λαχανικών, jalapeno mayo
Γαρίδα τεμπούρα
€34,00
Γαρίδα τεμπούρα, σολομός, πικάντικη μαγιονέζα. γλάσσο χελιού
Modern
Mediterranean Menu
Mediterranean Food With a Twist
Κρύα Ορεκτικά
Μαριναρισμένα θαλασσινά
€40,00
Μαριναρισμένα θαλασσινά, βινεγκρέτ εσπεριδοειδών, φύκια, γκρέιπφρουτ
Τερίνα
€48,00
Τερίνα φουαγκρά brûlée, σμέουρα, μπριός ανανά
Αχινός
€55,00
Αχινός, πέρλες τρούφας, ζελέ αχινού, λαδολέμονο τρούφας
Blinis
€40,00
Blinis, σολοµός καπνιστός, αβγοτάραχο, µπρίκ, χέλι, καπνιστό χτένι
Χαβιάρι
€580,00
Petrossian beluga χαβιάρι 30 γρ.
Στρείδια
€40,00
Στρείδια, court bouillon, πίκλα λαχανικών, πέρλες ταπιόκας
Σαλάτες
Σαλάτα με σολομό
€30,00
Σολομός, κόκκινο λάχανο, κατσικίσιο τυρί, καρδιές μαρουλιού, τσάτνεϊ, φυστίκια Αιγίνης, ντρέσινγκ αγγούρι - δυόσμος
Roulade αβοκάντο
€38,00
Roulade αβοκάντο, λαχανικά, σφυρίδα, γαρίδες*, πίκλα μαύρου σιναπόσπορου, ντρέσινγκ αγριοράπανο
Ελληνική
€26,00
Ελληνική, πίκλα τοματίνι, καπαρόμηλο, μους φέτας, τουίλ σκόρδου
Σπαράγγια
€26,00
Σπαράγγια, καρδιές μαρουλιού, ρόκα, καπνιστή πατάτα, φυστίκια, κάστανο, βινεγκρέτ ακτινίδιο
Γαρίδες
€35,00
Γαρίδες, σολομός καπνιστός, ανάμεικτη σαλάτα, φινόκιο, ραπανάκι, αβοκάντο, βινεγκρέτ εσπεριδοειδών
Ζεστά Ορεκτικά
Ψωμί
€3,00
Ψωμί
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
€4,00
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 100 ml.
Καραβίδες
€48,00
Καραβίδες, κρέμα κολοκάσι, σπαράγγια της θάλασσας, μάνγκο, βασιλικός
Χτένια
€34,00
Χτένια, χαβιάρι sevruga, σελινόριζα με βανίλια, σάλτσα εσπεριδοειδών, μήλο, πιπεριά χαλαπένιο
Χταπόδι
€34,00
Χταπόδι, ajo blanco, φασολάκια, πίκλα αγγουριού, αμύγδαλο
Καλαµάρι
€36,00
Καλαμάρι, κρέμα χλωροφύλλης, σέλερι, λάιμ, κρεμμύδι compote
Μπαρµπούνι
€48,00
Μπαρμπούνι, πουρές από ρεβύθια, καπνιστό χέλι, πίκλα τσίλι, ζωμός οστράκων
Γαρίδες τεµπούρα
€36,00
Γαρίδες τεμπούρα, σάλτσα gribiche
Βελουτέ αστακού
€48,00
Βελουτέ αστακού, κολοκύθα, ρομανέσκο, αστακοκαραβίδα, χαβιάρι τρούφας
Ποικιλία τυριών
€45,00
Ποικιλία τυριών, μαρμελάδα από τοματίνια, πουρέ σύκο
Ζυμαρικά & Ριζότο
Nιοκέτι με γαρίδες
€36,00
Nιοκέτι, γαρίδες, κρέμα φινόκιο, αγριοράπανο, αυγοτάραχο, πίκλα τσίλι
Ριζότο
€38,00
Ριζότο, καραβίδες, κρέμα κολοκύθας, φρέσκια τρούφα.
Λαζάνια
€36,00
Λαζάνια, μανιτάρια, χτένια, αφρός κάστανο, σάλτσα πράσο-σέλερι
Τορτελάτσι με βασιλικό καβούρι
€58,00
Τορτελάτσι, βασιλικό καβούρι, κόλιανδρος, σάλτσα μερχέλες
Λιγκουίνι
€85,00
Λιγκουίνι, αστακοκαραβίδα, τομάτα, σάλτσα αστακού, ούζο
Κρέατα & Πουλερικά
Wagyu ribeye
€78,00
Wagyu ribeye, μιλφέιγ πατάτας, μορχέλες, γλυκάδια, καρότο με κάρι, σάλτσα δεντρολίβανο
Wagyu φιλέτο
€80,00
Wagyu φιλέτο, πατάτα dauphinoise, καπνιστό παστινάκι, κρεμμύδι, σάλτσα σάμος.
Ψάρια & Θαλασσινά
Ιππόγλωσσα
€54,00
Ιππόγλωσσα, πουρές κουνουπίδι, κανθαρέλλες, μαρέγκα λεμόνι, βελουτέ σπανάκι
Λαβράκι
€54,00
Λαβράκι, πουρές βασιλικού, σπαράγγια, νεροκάρδαμο κολοκυθοανθός τεμπούρα, ζωμός τρούφας
Μυλοκόπι
€54,00
Μυλοκόπι, βούτυρο κόλιανδρου, σιτάκε, πούδρα jamon, σέσκουλα σε τραγανό φύλλο
Σφυρίδα
€56,00
Σφυρίδα, σελινόριζα σε σάλτσα λεμονιού, αφρός φρικασέ, τραγανό ρύζι
Βασιλικό καβούρι στη σχάρα
€250,00
Βασιλικό καβούρι* στη σχάρα, βούτυρο σαφράν (το κιλό)
Αστακoκαραβίδα στη σχάρα
€140,00
Αστακoκαραβίδα στη σχάρα, βούτυρο κόλιανδρου (το κιλό)
Ψάρια ημέρας στη σχάρα
€140,00
Ψάρια ημέρας στη σχάρα ή σε κρούστα αλατιού ( το κιλό)
Γλυκά
Moυς μπακλαβά
€17,00
πραλίνα από φυστίκια Αιγίνης, καραμελωμένα φύλλα κρούστας, παγωτό καϊμάκι
Εκμέκ
€15,00
ελαφριά κρέμα μαστίχας, σορμπέ βύσσινο, ζελέ κεράσι
Φρούτα Εποχής
€14,00
Ποικιλία σορμπέ
€14,00
Flexi γκανάζ σοκολάτας γάλακτος
€16,00
cremeux καρύδας, confi ανανά (vegan)
Εσπρέσσο μασκαρπόνε μους
€16,00
ζελέ Baileys, κακάο Βενεζουέλας
Cremeux λεμόνι yuzu
€15,00
αφρός γιαούρτι, σορμπέ δυόσμο, τραγανές μαρέγκες
Μους σοκολάτας
€17,00
γκανάζ σοκολάτας γάλακτος, αλμυρή καραμέλα, παγωτό σοκολάτα - ρούμι
Καφέδες
Καπουτσίνο
€5,00
Εσπρέσσο
€4,00
Ithaki