€38,00
Μαγιάτικο ταρτάρ, yuzu kosho ponzu, αφρός απο ψητά λεμόνια, κράκερ πατάτας με φύκια
€35,00
Πικάντικο ταρτάρ τόνου, σάλτσα τσίλι σε ζύμωση, κρεμώδες dressing miso, τσιπς αγγινάρας
€35,00
Ταρτάρ σολομού, γλυκόξινο dressing με jalapeno, αβοκάντο, κράκερ από kimchi
€38,00
Κοιλιά τόνου, χειμερινή τρούφα, μαύρο σκόρδο, ρύζι σούσι
€38,00
Μαγιάτικο, βούτυρο μίσο, ponzu, ρύζι σούσι
€35,00
Κουνουπίδι τεμπούρα, σπιτική μίσο, κρέμα κουνουπίδι, furiakake
€30,00
Dumplings πατάτας, πουρές από καραμελωμένο κρεμμύδι - φύκι, ζωμός dashi από ψητά κρεμμύδια
€28,00
Panisse ρεβυθιού, βούτυρο kimchi, kewpie, teriyaki, λάδι σχοινόπρασσου
€150,00
Συνοδεύεται με:
Ελαιόλαδο yuzu kosho, πικάντικη τριμμένη ρέβα, λεμονάτη ponzu, κράκερ ταπιόκας, σχοινόπρασσο, τζίντζερ, wasabi και σαλάτα με φύκια /το κιλό
€36,00
Γαρίδα τεμπούρα, σολομός, πικάντικη μαγιονέζα, γλυκιά σάλτσα χελιού
€36,00
Γαρίδα τεμπούρα, τόνος, σάλτσα aji amarillo με τρούφα, καπνιστό λάδι σχοινόπρασσου, τεριγιάκι
€48,00
Βασιλικό καβούρι, αβοκάντο, αγγούρι, λεμονάτη μαγιονέζα
€32,00
Τόνος, αβοκάντο, σάλτσα nikiri, μάυρο πιπέρι, τραγανή τεμπούρα
€32,00
Μαγιάτικο, καπνιστό χέλι, σπαράγγια, τυρί κρέμα, λεμόνι
€32,00
Σπαράγγια τεμπούρα, βίγκαν μαγιονέζα τρούφας, λάδι αμυγδάλου
€32,00
Σολομός, αγγούρι, τυρί κρέμα, πικάντικη σάλτσα τσίλι
€17,00
€17,00
€19,00
€22,00
€22,00
€25,00
€420,00
30gr.
€250,00
30gr.
€170,00
50gr.
€340,00
50gr.
€340,00
100gr.
€48,00
Αχινός, πέρλες λεμονιού, λαδολέμονο αχινού, πικάντικη τσιαπάτα
€55,00
Καρπάτσιο, wagyu φιλέτο Α7, λάιμ, πορτσίνι, φρέσκια τρούφα, πίκλα σιμέντζι, θυμάρι
€35,00
Στρείδια gillardeau (2τεμ.), πίκλα σαμπάνιας, φινόκιο, αχλάδι, μαρούλι της θάλασσας
€28,00
Σταμναγκάθι, baby σπανάκι, άγρια αγκινάρα, σύκο, τραγανή σελινόριζα, βινεγκρέτ μηλόξιδο
€28,00
Ελληνική, με στικς σκόρδου
€40,00
Γαρίδες σωτέ, σολομός καπνιστός, άισμπεργκ, αβοκάντο, γκρέιπφρουτ, σουσάμι, βινεγκρέτ καλαμάνσι
€28,00
Σπαράγγια, άισμπεργκ, καρδιές μαρουλιού, τσίλι, αβοκάντο, βινεγκρέτ οξίμελο
€45,00
Βασιλικό καβούρι, καυτερή πιπεριά, καπνιστό αβοκάντο, βαλεριάνα, ρόκα, βινεγκρέτ φρούτο του πάθους, αμύγδαλο
€45,00
Χτένια, κίτρινη πιπεριά, ντοματίνια κονφί, πέστο δυόσμου, τραγανή φέτα Π.Ο.Π., αφρός ριζότο
€38,00
Καραβίδες τεμπούρα, κουλί πιπεριάς Φλωρίνης, τσίπς γλυκοπατάτας
€40,00
Σκορπίνα dry aged, πατάτα με τρούφα, φυστίκι, σαλικόρνια, καπνιστός ζωμός ψαριού
€45,00
Χταπόδι, ρεβύθια χούμους, πίκλα φινόκιο, crispy ελιά, χώμα ρίγανης
€48,00
Γαρίδα jumbo, marshmallow φέτας Π.Ο.Π., ζελέ ούζο, μάυρο σκόρδο, μαϊντανόριζα
€46,00
Καλαμάρι σε κρούστα πατάτας, σάλτσα ταρτάρ, αφρός φάβας
€60,00
Βελουτέ αστακού, κολοκύθα, ρομανέσκο, αστακοκαραβίδα, χαβιάρι τρούφας
€7,00
€70,00
Ποικιλία τυριών, μαρμελάδα από τοματίνια, πουρέ σύκο
€45,00
Σπαγγέτι, ταρτάρ γαρίδας, βασιλικός, κρέμα σκόρδου, τσίλι, χαβιάρι beluga
€45,00
Ριζότο, καραβίδες*, κρέμα κολοκύθας, φρέσκια τρούφα.
€55,00
Ραβιολίνι, μανιτάρια, wagyu ribeye A7, σουσάμι, γαλλική γραβιέρα, σάλτσα πορτσίνι, φρέσκια τρούφα
€45,00
Μαύρο ριζότο, μάγουλα πεσκανδρίτσας, κρέμα καπνιστό χέλι, μελισσόχορτο, παστράμι πεσκανδρίτσας, λάιμ
€85,00
Λιγκουίνι, αστακοκαραβίδα Καναδά, τομάτα, σάλτσα αστακού, ούζο
€125,00
Wagyu φιλέτο Α7, πατάτα κονφί, πέρλες τρούφας, μελιτζάνα, αφρός bearnaise
€95,00
Wagyu ribeye A7, king oyster, πίκλα σιμέντζι, σιτάκε, κρέμα πορτσίνι, κράκερ παρμεζάνας
€160,00
Wagyu t-bone A7, ψητή σελινόριζα, κρέμα καπνιστού τυριού , κραμπλ τομάτας, σάλτσα σιτάκε
€65,00
Φιλέτο πάπιας, κέικ μανιταριών, μους φουαγκρά, μπούτι πάπιας confit, σάλτσα κόκκινα φρούτα
€68,00
Λαβράκι, φινόκιο, brandade λαβράκι, χαβιάρι beluga, αρακάς, σάλτσα λεμονόχορτου
€65,00
Πεσκανδρίτσα, σπαράγγια, μοσχολέμονο, μορχέλες, βελουτέ πατάτας, τρούφα
€70,00
Σφυρίδα, πουρές άνηθου, σέσκουλα, φρέσκια γαρίδα, τσίλι, βούτυρο ούζου
€140,00
Αστακoκαραβίδα Καναδά στη σχάρα, βούτυρο κόλιανδρου (το κιλό)
€240,00
Βασιλικό καβούρι* στη σχάρα, βούτυρο σαφράν (το κιλό)
€150,00
Ψάρια ημέρας στη σχάρα ή σε κρούστα αλατιού (το κιλό)
€240,00
Ρωτήστε το σερβιτόρο σας για τη διαθεσιμότητα ελληνικού αστακού (το κιλό)
Απόλλωνος 28
Βουλιαγμένη, Ελλάδα 16671
ithakirestaurantbar.gr
By submitting my resume (PDF) and personal details, I declare that:
•I consent to the collection and processing of my personal data solely for the purpose of evaluating my job application.
•My details will only be used by the company for communication and recruitment purposes.
•My data will be retained for a period of up to 8 days.
•Once the process is complete (communication and decision on whether or not to hire), my details will be permanently deleted.
•My data will not be disclosed to third parties without my consent.
•I have the right to access, correct, or delete my data at any time.