€38,00
Μαγιάτικο ταρτάρ, yuzu kosho ponzu, αφρός απο ψητά λεμόνια, κράκερ πατάτας με φύκια
€35,00
Πικάντικο ταρτάρ κοιλιάς τόνου, ψιλοκομμένο wasabi, chips nori
€35,00
Ταρτάρ σολομού, γλυκόξινο dressing με jalapeno, αβοκάντο, κράκερ από kimchi
€38,00
Σεβiτσε λαβράκι, αβοκάντο, σπαράγγια, κρύος dashi από νερό ντομάτας
€40,00
Καρπάτσιο κόκκινης γαρίδας, καυτερή σάλτσα τσίλι, νεκταρίνια σε ζύμωση, λάδι λεμονιού, togarashi seasoning
€35,00
Κουνουπίδι τεμπούρα, σπιτική μίσο, κρέμα κουνουπίδι, furiakake
€30,00
Dumplings πατάτας, πουρές από καραμελωμένο κρεμμύδι - φύκι, ζωμός dashi από ψητά κρεμμύδια
€28,00
Ντομάτα, μαρμελάδα πράσινης ντομάτας με νόρι, κίμτσι, κατσικίσιο τυρί
€180,00
Συνοδεύεται με:
Ελαιόλαδο yuzu kosho, πικάντικη τριμμένη ρέβα, λεμονάτη ponzu, κράκερ ταπιόκας, σχοινόπρασσο, τζίντζερ, wasabi και σαλάτα με φύκια /το κιλό
€36,00
Γαρίδα τεμπούρα, σολομός, πικάντικη μαγιονέζα, γλυκιά σάλτσα χελιού, αβοκάντo
€36,00
Γαρίδα τεμπούρα, τόνος, σάλτσα aji amarillo με τρούφα, καπνιστό λάδι σχοινόπρασσου, τεριγιάκι, αγγούρι
€50,00
Βασιλικό καβούρι, αβοκάντο, αγγούρι, λεμονάτη μαγιονέζα
€35,00
Τόνος, αβοκάντο, σάλτσα nikiri, μάυρο πιπέρι, τραγανή τεμπούρα
€38,00
Μαγιάτικο, καπνιστό χέλι, σπαράγγια, τυρί κρέμα, λεμόνι
€30,00
Σολομός, αγγούρι, τυρί κρέμα, πικάντικη σάλτσα τσίλι
€25,00
Τραγανό ρολό λαχανικών, αβοκάντο, αγγούρι, σπαράγγια, ρέβα, τυρί κρέμα, μαγιονέζα τσίλι, τεριγιάκι σάλτσα
€17,00
€17,00
€20,00
€23,00
€23,00
€27,00
€470,00
30gr.
€260,00
30gr.
€390,00
50gr.
€180,00
50gr.
€350,00
100gr.
€48,00
Αχινός, πέρλες λεμονιού, λαδολέμονο αχινού, πικάντικη τσιαπάτα
€50,00
Καρπάτσιο, wagyu φιλέτο Α7, λάιμ, πορτσίνι, φρέσκια τρούφα, πίκλα σιμέντζι, θυμάρι
€38,00
Στρείδια gillardeau (2τεμ.), πίκλα σαμπάνιας, φινόκιο, αχλάδι, μαρούλι της θάλασσας
€30,00
Αλμυρίκια, baby σπανάκι, άγρια αγκινάρα, σύκο, σμέουρα, τραγανή σελινόριζα, βινεγκρέτ μηλόξιδο
€29,00
Ελληνική, με στικς σκόρδου
€40,00
Γαρίδες σωτέ, σολομός καπνιστός, άισμπεργκ, αβοκάντο, γκρέιπφρουτ, σουσάμι, βινεγκρέτ καλαμάνσι
€28,00
Σπαράγγια, άισμπεργκ, καρδιές μαρουλιού, τσίλι, αβοκάντο, βινεγκρέτ οξίμελο
€52,00
Βασιλικό καβούρι, καυτερή πιπεριά, καπνιστό αβοκάντο, βαλεριάνα, ρόκα, βινεγκρέτ φρούτο του πάθους, αμύγδαλο
€47,00
Χτένια, κίτρινη πιπεριά, ντοματίνια κονφί, πέστο δυόσμου, τραγανή φέτα Π.Ο.Π., αφρός ριζότο
€38,00
Καραβίδες τεμπούρα, κουλί πιπεριάς Φλωρίνης, τσίπς γλυκοπατάτας
€50,00
Σκορπίνα dry aged, πατάτα με τρούφα, φυστίκι, σαλικόρνια, καπνιστός ζωμός ψαριού
€45,00
Χταπόδι, ρεβύθια χούμους, πίκλα φινόκιο, crispy ελιά, χώμα ρίγανης
€47,00
Γαρίδα jumbo, marshmallow φέτας Π.Ο.Π., ζελέ ούζο, μάυρο σκόρδο, μαϊντανόριζα
€48,00
Καλαμάρι σε κρούστα πατάτας, σάλτσα ταρτάρ, αφρός φάβας
€60,00
Βελουτέ αστακού, κολοκύθα, ρομανέσκο, αστακοκαραβίδα, χαβιάρι τρούφας
€7,00
€48,00
Σπαγγέτι, ταρτάρ γαρίδας, βασιλικός, κρέμα σκόρδου, τσίλι, χαβιάρι beluga
€48,00
Ριζότο, καραβίδες*, κρέμα κολοκύθας, φρέσκια τρούφα.
€48,00
Καλαμαράτα, αχινός, κρέμα αγκινάρας Ιερουσαλήμ, μοσχολέμονο, λάδι λουίζας
€55,00
Ραβιολίνι, μανιτάρια, wagyu ribeye A7, σουσάμι, γαλλική γραβιέρα, σάλτσα πορτσίνι, φρέσκια τρούφα
€48,00
Μαύρο ριζότο, μάγουλα πεσκανδρίτσας, κρέμα καπνιστό χέλι, μελισσόχορτο, παστράμι πεσκανδρίτσας, λάιμ
€85,00
Λιγκουίνι, αστακοκαραβίδα Καναδά, τομάτα, σάλτσα αστακού, ούζο
€130,00
Wagyu φιλέτο Α7, πατάτα κονφί, πέρλες τρούφας, μελιτζάνα, αφρός bearnaise
€100,00
Wagyu ribeye A7, king oyster, πίκλα σιμέντζι, σιτάκε, κρέμα πορτσίνι, κράκερ παρμεζάνας
€185,00
Wagyu t-bone A7, ψητή σελινόριζα, κρέμα καπνιστού τυριού , κραμπλ τομάτας, σάλτσα σιτάκε (για 2 άτομα)
€70,00
Φιλέτο πάπιας, κέικ μανιταριών, μους φουαγκρά, μπούτι πάπιας confit, σάλτσα κόκκινα φρούτα
€65,00
Μυλοκόπι σχάρας, αϊολί τοπιναμπούρ, μιλφέιγ παντζαριού, πίκλα κρεμμύδι, φυστίκι αιγίνης, σάλτσα λεμονοχόρτο
€70,00
Καλκάνι ψημένο σε βουτυράτη ζύμη, αγκινάρα, πράσο κονφί, κραμπλ θυμάρι, μεσογειακό λαδολέμονο
€72,00
Πεσκανδρίτσα, σπαράγγια, μοσχολέμονο, μορχέλες, βελουτέ πατάτας, τρούφα
€74,00
Σφυρίδα, πουρές άνηθου, σέσκουλα, φρέσκια γαρίδα, τσίλι, βούτυρο ούζου
€145,00
Αστακoκαραβίδα Καναδά στη σχάρα, βούτυρο κόλιανδρου (το κιλό)
€245,00
Βασιλικό καβούρι* στη σχάρα, βούτυρο σαφράν (το κιλό)
€155,00
Ψάρια ημέρας στη σχάρα ή σε κρούστα αλατιού (το κιλό)
€240,00
Ρωτήστε το σερβιτόρο σας για τη διαθεσιμότητα ελληνικού αστακού (το κιλό)
Απόλλωνος 28
Βουλιαγμένη, Ελλάδα 16671
ithakirestaurantbar.gr
