Apollonos 28 Vouliagméni, Greece 16671 +30 210 89 63 747

AsianFusion Menu

Asian Food With a Twist

Vegeterian

Ντομάτα €25,00
Ντομάτα, τραγανό ρύζι σούσι, κατσικίσιο τυρί, βούτυρο kimchi, πιπεράτη μαγιονέζα, λάδι καπουτσίνου
Dumplings πατάτας €28,00
Dumplings πατάτας, πουρές καραμελωμένο κρεμμύδι με φύκι kombu, dashi ψητού κρεμμυδιού, πούδρα φρέσκου κρεμμυδιού
Τραγανό κουνουπίδι €34,00
Τραγανό κουνουπίδι, σπιτική γλυκιά και καυτερή μίσο, πουρές κουνουπίδι, furikake λαχανικών 34,00

Avant Garde



Μαγιάτικο €34,00
Μαγιάτικο, yuzu kosho ponzu, αφρός ψητού λεμονιού, κράκερ πατάτας με φύκια
Tαρτάρ Λαβράκι €34,00
Taρτάρ Λαβράκι, ταραμοσαλάτα αχινού, πιπεριά aji amarillo, τραγανή αλμυρίθρα
Τόνος €28,00
Τόνος, dressing μαγειρεμένου κρόκου, μουστάρδα, togarashi, σκόνη φρέσκου κρεμμυδιού, τσιπσ κασάβα
Τσιπούρα €28,00
Τσιπούρα, dressing αγριοράπανο, λάδι από φύλλα συκιάς, τηγανιτή κάπαρη

Ψάρι Ομακάσε

Καρπάτσιο, σασίμι, ταρτάρ €150,00
Συνοδεύεται με: Ελαιόλαδο yuzu kosho,πικάντικη τριμμένη ρέβα με πορτοκάλι, λεμονάτη ponzu, κράκερ ταπιόκας, σχοινόπρασσο,τζίντζερ, wasabi και σαλάτα με φύκια /το κιλό

Sushi Rolls



Σολομός €30,00
Σολομός, kimchi hot sauce, αγγούρι, τυρί κρέμα
Τσιπούρα €30,00
Τσιπούρα μαγιονέζα τρούφας, αβοκάντο, ταπιόκα, πατάτα
Πικάντικος τόνος €30,00
Πικάντικος τόνος, καυτερή σάλτσα πιπεριάς σε ζύμωση, αβοκάντο, τραγανή τεμπούρα
Πικάντικη Γαρίδα τεμπούρα €36,00
Πικάντικη Γαρίδα τεμπούρα, σολομός, αβοκάντο, γλυκό γλάσσο χελιού
Γαρίδα τεμπούρα €36,00
Γαρίδα τεμπούρα, τόνος, αγγούρι, πιπεριά aji amarillo, σάλτσα τεριγιάκι, λάδι σχοινόπρασσου
Νόρι με σολομό €34,00
Νόρι με σολομό, τόνο, λαβράκι, αγγούρι, φύλλο shiso, yuzu kosho και nikiri sauce
Φύλλο σόγιας €37,00
Φύλλο σόγιας με σολομό, γαριδα τεμπούρα, σάλτσα τσίλι και τυρί κρέμα
Τραγανό ρολό λαχανικών €28,00
Τραγανό ρολό λαχανικών, teriyaki γλάσσο
Βασιλικό καβούρι €60,00
Βασιλικό καβούρι, αγγούρι, Μαγιάτικο καψαλισμένο με βούτυρο μίσο

Nigiri



Σολομός €17,00
Μαγιάτικο €18,00
Μαγιάτικο, βούτυρο kimchi, λεμόνι, σόγια
Μαγιάτικο €18,00
Καπόνι €17,00
Καπόνι, Yuzu kosho, μοσχολέμονο, σόγια
Τόνος €17,00
Καψαλισμένη κοιλιά τόνου €17,00
Καψαλισμένη κοιλιά τόνου, λεμόνι, μαύρο πιπέρι, σόγια

Sashimi



Λαβράκι €23,00
Λαβράκι
Καπόνι €23,00
Καπόνι
Σολομός €22,00
Tόνος €22,00
Μαγιάτικο €24,00

ModernMediterranean Menu

Mediterranean Food With a Twist

Κρύα Ορεκτικά



Στρείδια €35,00
Στρείδια, πίκλα σαμπάνιας, φινόκιο, μήλο, χαβιάρι beluga, σπαράγγια της Θάλασσας
Αχινός €48,00
Αχινός, πέρλες λεμονιού, λαδολέμονο αχινού, πικάντικη τσιαπάτα
Φιλέτο wagyu €60,00
Φιλέτο wagyu Α7, κρέμα καπνιστού τυριού, γλυκιά μουστάρδα, πίκλα σιμεντζί, τρούφα
Χαβιάρι €740,00
Petrossian beluga χαβιάρι 30 γρ.

Σαλάτες

Κολοκύθι €28,00
Κολοκύθι, κολοκύθα, κυανό, λιαστή τομάτα, βινεγκρέτ δυόσμου, ηλιόσπορος
Σπαράγγια €28,00
Σπαράγγια, άισμπεργκ, καρδιές μαρουλιού, τσίλι, αβοκάντο, βινεγκρέτ οξύμελο
Παντζάρι €28,00
Παντζάρι, καπνιστή ρικότα, τζελ χαλαπένιο, βαλσάμικο, μπισκότο καρύδι
Ελληνική €28,00
Ελληνική, πίκλα τοματίνι, καπαρόμηλο, μους φέτας, τουίλ σκόρδου
Σολομός καπνιστός €40,00
Σολομός καπνιστός, γαρίδες*, άισμπεργκ, αβοκάντο, σουσάμι, βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

Ζεστά Ορεκτικά



Ψωμί €5,00
Ψωμί
Γαρίδα jumbo €42,00
Γαρίδα jumbo, marshmallow φέτας, ζελέ ούζο, μαύρο σκόρδο, μαϊντανόριζα
Καλαμάρι €47,00
Καλαμάρι σε κρούστα πατάτας, σάλτσα ταρτάρ, αφρός φάβας
Βελουτέ αστακού €60,00
Βελουτέ αστακού, κολοκύθα, ρομανέσκο, αστακοκαραβίδα, χαβιάρι τρούφας
Χτένια €40,00
Χτένια, κίτρινη πιπεριά, ντοματίνια κονφί, πέστο δυόσμου, τραγανή φέτα, αφρός ριζότο
Σκάρος €48,00
Σκάρος, κρέμα αγκινάρας, χαβιάρι sevruga, ζελέ μαρούλι, πουρέ καρότο-σέλερι
Ποικιλία τυριών €60,00
Ποικιλία τυριών, μαρμελάδα από τοματίνια, πουρέ σύκο
Σκορπίνα €38,00
Σκορπίνα dry aged, πατάτα με τρούφα, φυστίκι Αιγίνης, σαλικόρνια, καπνιστός ζωμός ψαριού
Καραβίδες τεμπούρα €45,00
Καραβίδες τεμπούρα, κουλί πιπεριάς Φλωρίνης, τσιπς γλυκοπατάτας
Χταπόδι €45,00
Χταπόδι, ajo blanco, φασολάκια, πίκλα αγγουριού, αμύγδαλο

Ζυμαρικά & Ριζότο

Λιγκουίνι €85,00
Λιγκουίνι, αστακοκαραβίδα, τομάτα, σάλτσα αστακού, ούζο
Σπαγγέτι βόνγκολε €45,00
Σπαγγέτι βόνγκολε, αχινός, μύδια, αφρός μαϊντανόριζας, πέστο άνηθου
Ταλιατέλες €45,00
Ταλιατέλες, γαρίδες*, φινόκιο, βασιλικός, αγριοράπανο, τουίλ αυγοτάραχο, πίκλα τσίλι
Ριζότο €45,00
Ριζότο, καραβίδες*, κρέμα κολοκύθας, φρέσκια τρούφα
Ραβιολίνι €54,00
Ραβιολίνι, μανιτάρια, ribeye wagyu A7, σουσάμι, πεκορίνο τρούφα, κονσομέ μοσχάρι

Κρέατα & Πουλερικά



Wagyu picanha €150,00
Wagyu picanha A7 (600gr.), καραμελωμένη πατάτα, γκοργκοντζόλα, καρύδι, σάλτσα πόρτο - μόκα
Wagyu ribeye €105,00
Wagyu ribeye A7, king oyster, πίκλα σιμέντζι, σιτάκε, κρέμα πορτσίνι, κράκερ παρμεζάνας
Φιλέτο πάπιας €65,00
Φιλέτο πάπιας, καραμελωμένο κρεμμύδι, μπούτι πάπιας confit, φουαγκρά, σάλτσα κόκκινα φρούτα
Wagyu φιλέτο €120,00
Wagyu φιλέτο Α7, πατάτα κονφί, πέρλες τρούφας, μελιτζάνα, αφρός bearnaise

Ψάρια & Θαλασσινά

Χιλιανός μπακαλιάρος €67,00
Χιλιανός μπακαλιάρος, snow peas, λαγόχορτο, καρύδι, αϊόλι κολοκάσι, σάλτσα λεμονοθύμαρο
Λαβράκι €65,00
Λαβράκι, φινόκιο, brandade λαβράκι, χαβιάρι beluga, αρακάς, σάλτσα λεμονόχορτου
Πεσκανδρίτσα €67,00
Πεσκανδρίτσα, σπαράγγια, μοσχολέμονο, μορχέλες, βελουτέ πατάτας, τρούφα
Γλώσσα €65,00
Γλώσσα, κρέμα σελινόριζας, σαφράν, πατάτα κονφί, αγκινάρα, τσίλι
Σφυρίδα €70,00
Σφυρίδα, ραβιόλι με λεμονάτη σελινόριζα, αφρός φρικασέ, τραγανό άγριο ρύζι
Βασιλικό καβούρι στη σχάρα €250,00
Βασιλικό καβούρι* στη σχάρα, βούτυρο σαφράν (το κιλό)
Αστακoκαραβίδα στη σχάρα €155,00
Αστακoκαραβίδα στη σχάρα, βούτυρο κόλιανδρου (το κιλό)
Ψάρια ημέρας στη σχάρα €145,00
Ψάρια ημέρας στη σχάρα ή σε κρούστα αλατιού ( το κιλό)

Γλυκά



Ποικιλία σορμπέ €14,00
Φρέσκο παγωτό βανίλια Ταϊτής €18,00
σως σοκολάτας Valhrona, crokan φουντούκι, compote “Morello cherries”
Τραγανά choux €17,00
κονφί φράουλας, ελαφριά κρέμα βανίλιας, σορμπέ φράουλα
Εσπρέσσο μασκαρπόνε μους €17,00
ζελέ Baileys, κακάο Βενεζουέλας
Καραμελωμένα φύλλα €18,00
ελαφριά κρέμα σιμιγδάλι, παγωτό μαστίχα
Tραγανή σφολιάτα, καραμέλα μήλου €17,00
μήλα, παγωτό κανέλα
Σουφλέ σοκολάτας Valrhona €18,00
peanut καραμέλα σως, παγωτό βανίλια Ταϊτής
Pavlova €17,00
μους λευκής σοκολάτας, namelaka καραμέλας, ζελέ εξωτικών φρούτων, μπανάνα / φρούτα του πάθους σορμπέ
Φρούτα Εποχής €14,00

Καφέδες

Εσπρέσσο €4,00


Ithaki